In circa due mesi ho affiancato Formula Sushi nella fase di apertura, trasformando un’idea in un sistema completo e realmente operativo: identità visiva, insegne, fotografia dei prodotti, materiali stampati, sito web su misura, ordini online e gestione quotidiana tramite Telegram.
Il punto di partenza: costruire un’identità riconoscibile
Il progetto è iniziato dal logo. Non doveva essere un elemento isolato, ma la base visiva di tutto ciò che il cliente avrebbe incontrato: insegna esterna, insegna interna, menu, volantini e interfaccia del sito.
Dall’identità alle insegne del locale
Partendo dal logo ho progettato l’insegna sopra il sushi bar e successivamente l’insegna interna. L’obiettivo era mantenere la stessa riconoscibilità in strada, all’interno del locale e online.
Fotografia e video dei prodotti
Ho realizzato personalmente la fotografia dei piatti e i video del processo di ripresa. Il materiale non è stato prodotto per riempire una galleria: doveva far percepire la freschezza degli ingredienti e funzionare contemporaneamente sul sito, nel menu stampato, nei volantini e nella comunicazione del locale.
Menu e materiali stampati collegati al sito
Le fotografie sono state adattate al menu e ai volantini. Nei menu sono stati inseriti QR code che non portano genericamente alla home page: aprono direttamente la sezione corretta del sito, così il cliente trova subito la categoria o il piatto che sta cercando.
Un sito sviluppato da zero, non un semplice sito vetrina
Il sito è stato programmato da zero, senza utilizzare template pronti. Questa scelta ha permesso di costruire una soluzione intorno al funzionamento reale del ristorante, invece di adattare il ristorante ai limiti di un modello preconfezionato.
- Menu digitale organizzato per categorie.
- Ordini inviati direttamente alla cucina.
- Collegamenti QR alle sezioni specifiche del menu.
- Accesso immediato al navigatore per calcolare il percorso verso il locale.
- Esperienza ottimizzata per smartphone.
- Struttura personalizzata e aggiornabile nel tempo.
Il sito si gestisce da un bot Telegram
Per il proprietario non era utile un pannello amministrativo complesso da aprire al computer. Ho quindi collegato le funzioni operative del sito a un bot Telegram.
Quando la cucina ha già molti ordini e deve sospendere temporaneamente le nuove richieste, basta premere un pulsante nel bot. Il sito mostra immediatamente ai clienti che la cucina è chiusa ai nuovi ordini. L’operazione richiede pochi secondi e può essere eseguita direttamente dallo smartphone.
Uno chef che non accetta approssimazioni
Il proprietario di Formula Sushi è uno chef ucraino che in passato ha cucinato per il Presidente dell’Ucraina. È estremamente preciso e pretende che ogni elemento sia ordinato, controllato e coerente con il livello del locale.
Durante la selezione dei materiali mi ha vietato di pubblicare alcune fotografie tecnicamente valide perché, in un punto dell’inquadratura, era rimasto un tovagliolo appoggiato in modo poco ordinato. Questo dettaglio descrive bene il suo metodo di lavoro.
Formula Sushi non cerca di sembrare un locale organizzato: è un’attività gestita in modo esemplare, dove cucina, pulizia, servizio e strumenti digitali devono funzionare con lo stesso livello di precisione.
Un sushi in cui si sentono davvero gli ingredienti
Uno degli aspetti distintivi è il rapporto tra riso, pesce e altri ingredienti. In molti locali una quantità eccessiva di riso copre il sapore del prodotto. Formula Sushi utilizza il riso nella misura necessaria a sostenere la composizione, lasciando emergere il gusto del pesce fresco e degli altri ingredienti.
Il risultato è un sushi equilibrato, generoso e riconoscibile, preparato con attenzione quasi maniacale alla materia prima.
I dati del sito
I dati Google Analytics degli ultimi 28 giorni mostrano che il progetto continua a essere trovato e utilizzato anche dopo la fase di lancio.
La ricerca organica ha generato il 37,55% delle sessioni, con un tempo medio di coinvolgimento superiore rispetto al traffico diretto. Nello stesso periodo Google Analytics ha registrato anche accessi classificati come AI Assistant, segno che il sito viene già raggiunto attraverso strumenti di ricerca basati sull’intelligenza artificiale.
Sono inoltre stati registrati 35 eventi di invio modulo da parte di 28 utenti. Il dato dimostra l’utilizzo delle funzioni interattive del sito, ma non va confuso automaticamente con il numero effettivo di ordini conclusi.
Dati mostrati: Google Analytics, periodo 4–31 luglio 2026. Le metriche descrivono il traffico del sito e non sostituiscono i dati interni del ristorante sugli ordini e sul fatturato.
Il risultato: un sistema unico per il lancio e il lavoro quotidiano
In due mesi non è stato realizzato soltanto un sito. È stata costruita l’infrastruttura visiva e digitale necessaria per accompagnare Formula Sushi dall’apertura al lavoro quotidiano.
Hai un’attività da aprire o riorganizzare?
Posso sviluppare un sistema coordinato tra identità, sito, contenuti, ordini e strumenti di gestione, evitando soluzioni scollegate che costano ma non lavorano insieme.